Tener que cuidar lo que comes es una depresión común, especialmente para quienes padecen diabetes. Eso no significa que no puedas disfrutar del lado más fresco de los postres. Con algunas sustituciones, puedes tomar postres deliciosos y aptos para diabéticos. Como el helado o la nieve mexicana. Hacer helado para diabéticos implica cambios menores que no alteran el sabor.
El helado se suele hacer con lácteos y azúcar. Sin embargo, esta receta requiere el uso de sustitutos del azúcar y leche sin azúcares añadidos. También puedes utilizar leche de almendras sin azúcar para obtener una capa adicional de nutrición.
Ingredientes del helado para diabéticos de tipo 2:
• 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 1/4 de taza de azúcar de estevia
• 1/4 de taza de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de proteína de caseína sin sabor (opcional)
• 1 cucharadita de canela finamente molida (opcional)
Preparación:
Paso 1: Vierte la leche de almendras, el azúcar de estevia, el extracto de vainilla, la proteína en polvo y la canela en un batidor.
Paso 2: Bate gradualmente a alta velocidad durante 2 o 3 minutos, hasta que la mezcla esté suave y homogeneizada.
Paso 3: Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala durante al menos seis horas.
Paso 4: Cuando esté listo para servir, sácalo del congelador y déjalo reposar 5 minutos para que se ablande antes de servirlo. Disfrútalo!
Helado de vainilla para diabéticos de tipo 1:
• 2 plátanos maduros
• 2 tazas de frambuesas
• 1/4 de taza de leche de almendra o coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Paso 1: Coloca todos los ingredientes en una batidora y bátelos gradualmente a alta velocidad durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una mezcla suave.
Paso 2: Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala durante al menos seis horas.
Paso 3: Cuando esté listo para servir, sácalo del congelador y déjalo reposar 5 minutos para que se ablande antes de servirlo. Disfrútalo!
Los sustitutos de helado aptos para diabéticos
Cuando tengas prisa, puedes encontrar en la tienda de comestibles de tu localidad paquetes de Mezcla Instantánea de Helado para Diabéticos. Estas mezclas vienen en una variedad de sabores que puedes utilizar para sustituir tus helados normales. Son fáciles y rápidos de hacer y no requieren ningún equipo especial.
También puedes encontrar helado sin azúcar en muchos sabores. Estos tipos de helado son perfectos para las personas que padecen diabetes de tipo 2 y no quieren renunciar a lo dulce. Tanto si optas por el helado industrial como por el helado casero, puedes elegir los ingredientes según corresponda: frutos secos triturados, frutas frescas o una pizca de cacao.
El uso de frutas de bajo índice glucémico, como arándanos, fresas y frambuesas, es un excelente complemento para tu helado, ya que no sólo añaden sabor, sino también fibra y antioxidantes. Sustituir la leche por leche de almendra sin azúcar añade un sabor a nuez y nutrientes como la vitamina E, el magnesio y el selenio. Además, alterar los edulcorantes por estevia, xilitol y eritritol puede disminuir significativamente las calorías y el índice glucémico de tu helado.
Consejos para disfrutar del helado como diabético:
1. Comprueba siempre tus niveles de azúcar en sangre 15-30 minutos después de tomar cualquier alimento o postre nuevo…. Comprueba siempre tus niveles de azúcar en sangre 15-30 minutos después de tomar cualquier alimento o postre nuevo.
2. 2. Mantén las raciones de helado pequeñas. Empieza con una ración de medio vaso para evitar picos de azúcar en sangre.
3. Añade beneficios nutricionales adicionales con ingredientes como frutas frescas, frutos secos y una pizca de cacao.
4. Disfruta del helado en climas frescos y calientes para mantenerte hidratado. Una pequeña bola de helado también puede ayudar a regular la temperatura corporal.
5. Recuerda combinar siempre el helado con una comida equilibrada que consista en una buena fuente de proteínas, grasas saludables e hidratos de carbono complejos para mantener unos niveles saludables de glucosa.
Conclusión
Tener diabetes no significa que tengas que renunciar a tus caprichos favoritos. Si preparas helado con sustitutos más saludables y mantienes las raciones pequeñas, podrás disfrutar de un helado delicioso y sin culpa, sin tener que preocuparte por las subidas de azúcar en sangre. Con estos consejos y precauciones en mente, podrás darte un capricho y mantener tu diabetes a raya.
