Si eres diabético, es vital que controles tu consumo de azúcar y busques alternativas saludables. Una excelente opción para los que sufren de diabetes es la gelatina, tan deliciosa como beneficiosas para la salud. No obstante, la cantidad de azúcar en ciertas variantes de gelatinas comerciales no es la indicada. Por suerte, existen versiones sin azúcar que son una excelente opción para incluir en la dieta de personas diabéticas y no diabéticas.
En esta guía, exploramos los benefcios de la gelatina sin azúcar para la salud, así como sus variedades, sus primeras recetas más populares para diabéticos y una serie de consejos para sacarle partido.
Beneficios de la Gelatina sin Azúcar para Diabéticos
Para empezar, la gelatina sin azúcar es rica en proteínas, vitamina B y minerales, así como en colágeno, uno de los componentes responsables de cuidar la piel, la salud ósea y articular, entre otros beneficios para la salud. Un consumo moderado de gelatina puede mejorar notablemente la salud de los diabéticos, fortalecer su sistema inmunológico, contribuir a la formación de suplementos para la piel y huesos, y ayudar a combatir la fatiga, la depresión y la memoria borrosa. Gelatina sin azúcar también es una excelente opción para los diabéticos que desean perder peso, ya que es baja en calorías y aporta muchos nutrientes.
Variedades de gelatina sin azúcar para diabéticos
En el mercado hay un gran abanico de variedades de gelatina a nuestro alcance, pero para los diabéticos lo ideal es escoger las versiones sin azúcar. Estas tienen un contenido energético mucho menor, evitando así el impacto brusco en niveles de glucosa. De igual forma, las gelatinas sin azúcar suelen tener aún menos calorías que las normales.
Asimismo, los diabéticos deben evitar las versiones de gelatina “light”, es decir, las producidas con edulcorantes artificiales. Aunque son bajas en calorías, contienen ingredientes desaconsejables como el edulcorante aspartamo, que ha sido asociado con diversos problemas de salud si se consume en exceso.
Primeras Recetas de Gelatina sin Azúcar para Diabéticos
Hay multitud de recetas de gelatina sin azúcar para diabéticos muy fáciles de preparar. Para ello, necesitarás:
Gelatina de fresa sin azúcar:
Para preparar tu gelatina de fresa sin azúcar, disuelve un sobre de gelatina sin azúcar en un poco de agua caliente. Después, mézclala con 2 vasos de agua fría y bate bien. Finalmente, conserva esta mezcla en la nevera durante al menos 1 hora. Esta gelatina de fresa sin azúcar se sirve fría y resulta una gran fuente de antioxidantes.
Gelatina con yogur sin azúcar:
Esta receta de gelatina con yogur sin azúcar es una gran tentación para los diabéticos. Para prepararla, añade a la gelatina sin azúcar previamente disuelta un yogur natural sin azúcar. Mezcla con cuidado para que no se formen grumos y reserva en la nevera durante 1 hora previa a servir.
Consejos para escoger e incluir la gelatina sin azúcar en la dieta
Aunque resulte muy tentador, es importante tener en cuenta que algunas gelatinas sin azúcar pueden tener un contenido calórico elevado. Para evitar esto, los diabéticos deben evitar comprar los lotes de gelatina hechos con colores artificiales y aditivos.
Cuando se trata de consumir gelatina sin azúcar, es recomendable ser moderado ya que su consumo excesivo puede llevar a diarreas. Los especialistas en nutrición sugieren consumir una ración de entre 50 y 100 g al día.
Por último, la gelatina sin azúcar resulta una excelente opción para diabéticos, pero es importante recordar que no es un sustituto completo del azúcar. Por ello, también es imprescindible llevar a cabo una ingesta adaptada a la diabetes de alimentos saludables con equilibrio en proteínas, grasas, hidratos de carbono y vitaminas y minerales.
En conclusión, la gelatina sin azúcar es una excelente alternativa para los diabéticos que desean disfrutar de un postre delicioso sin excederse con el consumo de azúcar. Las grandes ventajas nutricionales de la gelatina ultrapasaron la dieta, lo que la convierte en una fuente de nutrientes perfecta para una dieta equilibrada.
