Las personas que tienen alergias o intolerancias alimenticias a menudo encuentran difícil comer fuera de casa, especialmente cuando se trata de pasteles y postres. Afortunadamente, las tortas sin gluten y sin lactosa ofrecen una deliciosa opción que es segura para muchos alérgenos comunes. Estas tortas se hacen sin harina de trigo, avena, centeno o cebada, que contienen gluten, y sin lácteos, como la leche, la mantequilla o el queso, que a menudo se encuentran en los pasteles.
Las tortas sin gluten y sin lactosa son una excelente manera de satisfacer a amigos y familiares con alergias o intolerancias. Aunque puede ser difícil encontrar una torta buena y sin alérgenos en las cafeterías o pastelerías locales, hay muchas deliciosas recetas para hacer en casa. Si bien los pasteles sin gluten y sin lácteos aún proporcionan un sabor y textura deliciosos, a menudo tienen un sabor ligeramente diferente debido a los ingredientes de reemplazo.
Receta Básica de Torta Sin Gluten y Sin Lactosa
Antes de explorar las muchas variaciones de sabores, intenta esta sencilla receta de torta sin gluten y sin lactosa:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de arroz
- 2/3 taza de polvo de cacao sin azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3/4 taza de aceite de oliva,
- 4 huevos
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche de almendras
- Dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal
- Azúcares opcional para espolvorear
Instrucciones:
- Pre-calentar el horno a 175°C y engrasar un molde de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, combine la harina de arroz, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Agregue el azúcar y mezcle para combinar.
- En otro tazón, mezcle el aceite de oliva, los huevos y el extracto de vainilla. Una vez mezclado, agregue a los ingredientes secos y mezcle bien.
- En un tazón, combine la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Deje reposar durante 5 minutos.
- Mientras se enfría, añada la mezcla de vinagre a la mezcla de pasteles y mezcle para combinar uniformemente.
- Vierte la mezcla de pasteles en el molde preparado. Espolvorea azúcar para un mejor sabor si lo deseas. Hornee durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de desmoldarlo.
- Sirva solo o con sus ingredientes favoritos.
Variaciones del Sabor de Torta Sin Gluten y Sin Lactosa
Una vez que estés preparado para experimentar con tus pasteles, hay una amplia variedad de opciones sin gluten y sin lactosa para elegir.
Torta de Zanahoria sin Gluten y sin Lactosa
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/4 taza de nueces picadas finamente
- 1/4 taza de pasas
- 1 taza de puré de zanahorias
- 1/2 taza de miel cruda
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendra, el coco rallado, las nueces y las pasas.
- En otro tazón, mezcle el puré de zanahoria, la miel cruda y el bicarbonato de sodio. Una vez bien mezclado, vierte sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
- Extienda la mezcla en un molde para pasteles engrasado y hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado salga limpio.
- Enfríe antes de servir.
Torta de Naranja sin Gluten y sin Lactosa
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de arroz
- Ralladura de 3 naranjas
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharada de levadura en polvo
- Sal
Instrucciones:
- Pre-calentar el horno a 175°C y engrasar un molde de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, la ralladura de naranja, la levadura en polvo y la sal. Agregue el aceite de oliva y mezcle para combinar.
- En otro tazón, mezcle el jugo de naranja, el azúcar y el extracto de vainilla. Una vez mezclado, agregue a los ingredientes secos y mezcle bien.
- Vierte la mezcla de pasteles en el molde preparado. Hornee durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de desmoldarlo.
Tips para Hornear Tortas Sin Gluten y Sin Lactosa
Hornear sin gluten y sin lactosa a menudo requerirá algunas modificaciones al hornear recetas regulares. Asegúrate de usar ingredientes de buena calidad para obtener los mejores resultados. La harina de arroz y la harina de almendra son excelentes opciones para los pasteles sin gluten y sin lactosa. Si estás horneando una torta, siempre es una buena idea probar el pastel unos minutos antes de que la receta indique que se termine para asegurarse de que no se hornea de más. Si la torta es de chocolate, asegúrate de elegir un polvo de chocolate sin azúcar para evitar que se hornee demasiado.
¡Ahora que tene
