¿Buscas una receta de bizcocho de esponja para diabéticos que sea deliciosa y saludable? Entonces no busques más, esta receta sin azúcar y perfectamente endulzada. Es fácil de hacer, baja en calorías y perfecta para satisfacer tu diente dulce sin subir los niveles de azúcar en sangre. Con los ingredientes adecuados, incluso los diabéticos pueden disfrutar de un delicioso bizcocho.
2 tazas de harina – Opta por harina integral o de avena para que tu bizcocho tenga pocos carbohidratos.
1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
1/2 taza de edulcorante – El edulcorante es un sustituto del azúcar bajo en calorías que no aumentará tus niveles de azúcar en sangre.
3 huevos – Utiliza huevos frescos ecológicos para que tengan mejor sabor.
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla – Esto añadirá un sabor dulce a tu bizcocho.
1/4 de cucharadita de sal – La sal marina es la mejor para esta receta.
Direcciones
1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa ligeramente un molde redondo para tartas de 23 cm de diámetro. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos y añade el extracto de vainilla, la compota de manzana y la Splenda.
4. Añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.
6. Deja enfriar el pastel antes de servir.
Consejos y variaciones
Avoind Ingredientes Refinados
Si quieres reducir el número de ingredientes refinados de tu receta, puedes sustituir la Splenda por un edulcorante natural como la estevia o la fruta del monje. También puedes utilizar azúcar de coco en lugar del azúcar blanco, o incluso sirope de arce como deliciosa alternativa.
Aumenta el Valor Nutricional
Si quieres aumentar el valor nutritivo de tu bizcocho, puedes añadir algunos ingredientes extra como frutos secos troceados, semillas o frutos secos. No sólo añadirán una capa extra de sabor, sino también grasas saludables y vitaminas.
Servir con frutas frescas
Para darle un toque extra de frescura, también puedes servir el bizcocho con frutas frescas. Elige frutas bajas en azúcar, como fresas, arándanos o frambuesas.
Conclusión
Este bizcocho para diabéticos es perfectamente dulce y tan delicioso como las recetas tradicionales de bizcocho. Es bajo en carbohidratos y calorías, y con los ingredientes adecuados no aumentará tus niveles de azúcar en sangre. Pruébalo y dinos qué te parece.
