Tener intolerancia a la lactosa no significa que tengas que renunciar a postres deliciosos. De hecho, muchas de las recetas de postres más populares pueden adaptarse fácilmente para no contener lactosa. Una de las mejores opciones es hacer un delicioso pastel sin lácteos.
Hacer un pastel sin lácteos no significa que el pastel no tenga sabor y sea aburrido. Algunos de los pasteles más ricos y deliciosos proceden de recetas sin lácteos. En este artículo, exploraremos cómo hacer deliciosos pasteles sin lactosa y te presentaremos algunas estupendas recetas de pasteles sin lactosa para que hagas en casa.
Los beneficios de los pasteles sin lactosa
Uno de los principales beneficios de hacer un pastel sin lactosa es que es más sano para ti. Los productos lácteos pueden ser ricos en grasas y azúcares, así que, utilizando alternativas sin lactosa, puedes crear un pastel con menos grasa y azúcar. Los pasteles sin lactosa también pueden ser mucho más fáciles de digerir, y pueden reducir los síntomas de la intolerancia a la lactosa, como hinchazón, gases y diarrea.
Hacer un pastel sin lactosa también puede ser mucho más asequible que comprar uno en la tienda. Muchas tartas compradas en tiendas están cargadas de azúcar, grasa y conservantes, y pueden ser muy caras. Hacer un pastel sin lactosa en casa no sólo puede ahorrarte dinero, sino también asegurarte de que tomas una opción de postre más sana.
Ingredientes básicos para pasteles sin lactosa
Para hacer un pastel sin lactosa delicioso y húmedo, es importante utilizar los ingredientes adecuados. Aunque la mayoría de los ingredientes básicos de una receta de bizcocho no contienen lactosa, hay algunos que tendrás que sustituir.
Para la harina, puedes utilizar harina de trigo, cebada, alforfón, maíz o arroz. También puedes utilizar harina de patata. Para el edulcorante, puedes utilizar diversas alternativas, como miel, sirope de arce, néctar de ágave y estevia. La margarina vegetal, el aceite de coco y el aceite de oliva también pueden sustituir a la mantequilla láctea. La leche de almendras y soja son excelentes alternativas a la leche de vaca, y el puré de manzana, el plátano machacado y las dátiles triturados pueden sustituir al huevo.
Recetas de pasteles sin lactosa
Pastel de chocolate sin lactosa
Este pastel de chocolate es súper húmedo y pegajoso, ¡y lo mejor es que ni siquiera notarás que no lleva lactosa! Esto es lo que necesitarás para hacer este delicioso pastel:
Ingredientes:
– 1 taza de leche de almendras
– 2 tazas de harina de uso general
– 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de margarina vegetal o aceite de coco
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1/2 taza de puré de manzana
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, la levadura y la sal.
3. En otro recipiente, bate el azúcar, la margarina vegetal o el aceite de coco y el extracto de vainilla.
4. Añade la leche de almendras y la compota de manzana a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que quede suave.
5. Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
6. Vierte la masa en un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
7. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
8. Deja que el pastel se enfríe antes de servirlo.
pastel de canela sin lactosa
Este pastel es súper sencillo de hacer y está riquísimo. Será el favorito de la familia. Esto es lo que necesitarás para hacer este delicioso pastel:
Ingredientes:
– 2 tazas de harina de uso general
– 4 cucharaditas de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 de taza de azúcar
– 1/2 taza de margarina vegetal o aceite de coco
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 taza de leche de almendras sin azúcar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
3. En un recipiente aparte, bate la vainilla con el aceite o la margarina.
4. Añade la leche de almendras y mezcla con los ingredientes húmedos.
5. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien.
6. Vierte la masa en un molde engrasado de 23×33 cm.
7. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro del pastel esté firme.
8. Deja que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo.
