Muchos diabéticos piensan que no pueden disfrutar de dulces debido al temor a comprometer sus niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Hay una gran variedad de dulces diseñados especialmente para diabéticos, los cuales pueden disfrutar y deleitar su paladar sin dañar su salud. Estos dulces específicos para diabéticos generalmente incluyen sustitutivos de azúcar sin azúcares añadidos, reducidos en calorías y sin cargas glucémicas. Además, también existen algunas recetas saludables de dulces caseros que diabéticos pueden disfrutar sin arriesgar su salud.
Dulces Comerciales para Diabéticos
Los dulces para diabéticos son deliberadamente formulados para que no incrementen los niveles de azúcar en sangre. Generalmente, estos dulces usan alternativas al azúcar como el aspartame, el ciclamato y otros edulcorantes artificiales para sustituir el azúcar refinado con el fin de reducir la Carga Glucémica (CG), la cual mide la rapidez con que el azúcar entra en el torrente sanguíneo. Esto significa que estos dulces producen menos nivel de glucosa en sangre que otros productos a base de azúcares. Estos dulces generalmente también contienen agua y fibra, la cual ayuda a retrasar la absorción de los azúcares refinados.
Además, estos dulces comerciales para diabéticos también suelen ser bajos en calorías para desalentar la absorción de azúcares. Esto significa que los diabéticos también podrán disfrutar de estos dulces sin preocuparse de subir de peso. Por ejemplo, los bombones, las galletas, los helados, los yogures light y los postres líquidos de limón o chocolate suelen estar formulados con ingredientes líquidos bajos en calorías para entre ingerir menos calorías al mismo tiempo que se disfrutan de un dulce.
Dulces Caseros Saludables para Diabéticos
Además de los productos comerciales, los diabéticos también pueden disfrutar con seguridad de algunos postres caseros sin poner en riesgo su salud. Esta receta sencilla se ha convertido en uno de los postres favoritos de la comunidad diabética, incluso se sirve en algunos hogares como opción para calmar el antojo de dulce.
La receta está hecha a base de leche descremada, glucosa, fécula de patata y edulcorante. La glucosa se utiliza para dar un toque dulce sin necesariamente aumentar los niveles de azúcar en sangre, y el edulcorante se añade para reemplazar el azúcar. A continuación se detalla cómo hacer el postre favorito para diabéticos:
Ingredientes:
– 1 litro de leche descremada
– 50 gramos de glucosa
– 30 gramos de fécula de patata
– Edulcorantes al gusto.
Preparación:
Primero se calienta la leche a fuego medio y se agrega la glucosa y los edulcorantes, y se mezcla bien. Luego se añade la fécula de patata en forma de lluvia para que no se formen grumos, se sigue mezclando hasta que esté completamente disuelta. Una vez que esté lista, se coloca la mezcla en una olla y se cocina a fuego lento durante diez minutos, siempre revolviendo con constantemente hasta que la mezcla tenga una consistencia más espesa.
Después de haber cocinado durante diez minutos, se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y se refrigera durante al menos cuatro horas antes de servir. Una vez que el postre esté bien frío, se sirve en rebanadas, ofreciendo un sabor delicioso y mucha satisfacción sin riesgos para la salud.
Conclusion
Los diabéticos no están restringidos de disfrutar los dulces como muchos creen. Por supuesto, se deben evitar los dulces con alto contenido de azúcares refinados o cargas glucémicas muy altas, pero existen una gran variedad de opciones saludables y deliciosas para diabéticos; tanto los productos comerciales para diabéticos como los postres caseros específicos para diabéticos son una excelente opción para aquellas personas que desean mantener sus niveles de azúcar en sangre controlados mientras disfrutan de un delicioso manjar.
