La diabetes es una enfermedad crónica que puede cambiar fundamentalmente el estilo de vida y los hábitos alimentarios de una persona. Pero no significa que no puedas disfrutar de caprichos, como una porción de tarta. De hecho, hay un montón de recetas de tartas deliciosas y saludables diseñadas especialmente para personas con diabetes.
Si vives con diabetes o alguien de tu familia lo hace, es importante tener cuidado con la elección de los alimentos. En general, lo mejor es optar por postres con edulcorantes naturales o bajos en calorías, como la stevia, el eritritol o los alcoholes de azúcar. Además, las tartas hechas con cereales integrales y harinas bajas en carbohidratos son aún mejores para regular los niveles de azúcar en sangre.
En este artículo, veremos algunas de las mejores recetas de tartas para diabéticos que no dispararán tus niveles de azúcar en sangre y que estarán deliciosas.
Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria puede ser una gran opción para un postre apto para los diabéticos. Está endulzado de forma natural con zanahorias y salsa de manzana. Además, tiene un buen equilibrio de grasas y proteínas gracias a los frutos secos y las semillas.
Ingredientes:
8 oz de zanahorias ralladas
3 onzas de salsa de manzana
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 oz de almendras picadas
5 oz de avena
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de xilitol o eritritol
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350°F. En un bol grande, mezclar los huevos, la vainilla, el xilitol o el eritritol y la salsa de manzana. Mezclar con las zanahorias ralladas.
En un bol aparte, mezclar las almendras picadas, la avena, la canela, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla con zanahoria. Remover bien.
Verter la masa en un molde para pasteles engrasado y hornear de 40 a 45 minutos. Dejar que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo.
Pastel de remolacha y chocolate
Esta receta puede sonar un poco extraña, pero es un postre delicioso y sano para las personas con diabetes. La remolacha es naturalmente dulce y combina muy bien con el chocolate negro.
Ingredientes:
3 remolachas grandes, peladas y troceadas
8 oz de pepitas de chocolate negro
5,3 oz de harina de almendra
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
4 cucharadas de xilitol
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350°F. Poner las remolachas en una cacerola y cubrirlas con agua. Cocer a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que las remolachas se pinchen fácilmente con un tenedor.
Escurrir las remolachas y pasarlas a un procesador de alimentos. Triturarlas hasta obtener un puré. Dejar enfriar 5 minutos.
Mientras las remolachas se enfrían, derretir el chocolate en un bol de cristal. En un bol grande, mezclar la harina de almendra, el xilitol, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezclar los huevos y la vainilla. Añadir el chocolate derretido y la remolacha triturada a la mezcla.
Verter la masa en un molde para pasteles engrasado y hornear de 40 a 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar el pastel antes de servir.
Pastel de almendra y vainilla
Este pastel de almendra es sencillo, saludable y sabroso. La dulzura natural de la harina de almendra y la estevia lo convierten en un postre perfectamente exento de culpa.
Ingredientes:
5,3 oz de harina de almendra sin azúcar
4 oz de mantequilla sin sal, ablandada
4 oz de xilitol
4 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
precalentar el horno a 350°F. En un bol grande, mezclar la mantequilla y el xilitol hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Mezclar la harina de almendra, el extracto de vainilla, la levadura y la sal.
Verter la masa en un molde para pasteles engrasado y hornear de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar el pastel antes de servir.
Pastel de almendras y cerezas
Este pastel está repleto de ingredientes saludables que lo convierten en una gran opción para las personas con diabetes. La dulzura natural de las cerezas y las proteínas y grasas saludables de las almendras hacen que sea un postre perfecto sin remordimientos.
Ingredientes:
8 oz de harina de almendra sin azúcar
2 oz de coco rallado sin azúcar
2 oz de xilitol o eritritol
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
4 huevos
2 cucharadas de aceite de coco, derretido
1 cucharadita de extracto de almendra
8 oz de cerezas, deshuesadas y partidas por la mitad
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350°F. En un bol grande, mezclar la harina de almendra, el coco rallado, el xilitol o eritritol, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro bol, batir los huevos, el aceite de coco derretido y el extracto de almendra. Verter los ingredientes húmedos en los secos y remover bien.
Mezclar suavemente las cerezas. Verter la masa en un molde para pasteles engrasado y hornear de 35 a 40 minutos. Una vez hecho el pastel, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de servirlo.
¡Y ya está! Estas recetas pueden ser una forma estupenda de disfrutar del postre sin la preocupación de ingredientes poco saludables. Las tartas están hechas para disfrutarlas, y todos, incluso las personas con diabetes, deberían poder hacerlo. Recuerda vigilar los ingredientes de tu receta para asegurarte de que son seguros para tus restricciones dietéticas y consulta siempre a un profesional de la salud. ¡Feliz horneado!
